Gengibre tá longe de lembrar comida 'japa' por aqui! Falou em gengibre eu lembro de mel, de biscoito, de bala pra garganta, de Boston, de surpresa na mala(!), de cookie delivery no murinho.Considero cozinhar uma terapia inspirada.
E foi assim que passei o fim de semana: entre fornadas e fôrmas (sim ao acento diferencial!!). O cortar da massa é uma arte. Por isso meus bichinhos de massinha de modelar eram tão amorfos! Sempre estiveram mais para Barbapapas do que para .
God Save o criador das fôrminhas de biscoito! - e o forno pré-aquecido e o filme PVC e Joss Stone.
Ingredientes:
100 g de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de mel
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
manteiga e farinha de trigo para untar e 'enfarinhar' (adoro esse verbo!)
Primeiro vão ao fogo baixo: a manteiga, o açúcar e o mel, para derreter. Tem que mexer bem, até ficar tudo derretidinho; depois disso deixa quietinho com o fogo desligado.
Dê uma peneirada na farinha de trigo e no bicarbonato - dizem que essa é dica para tudo ficar fofinho. Eu sei, eu sei - essa receita não tem nem espaço físico para fofura, devido à finura do biscoito.
Tá, eu sei, mas pode ser que a 'peneirada' colabore para ele ficar aerado - ou seja simplesmente um charme. Só pra isso já bastaria!
Misture o gengibre com a farinha e o bicarbonato e depois tudo o que foi derretio no forno. Fica como se fosse uma calda derretida.
Bata o ovo com um garfo, assim tipo-rapidinho e depois de batido, junte com todo o resto. Mexa bem com uma colher de pau até ficar uniforme.
Depois disso, é preciso embrulhar a massa em filme plástico. Dá um certo nervoso, porque nessa hora você quase pode jurar que deu errado - a massa fica molemole-mole-mole.
Relexa ela fica muito mole mesmo. E, por isso segue para a geladeira, onde vai ficar até o dia seguinte - por 12 horas ou até que fique firme.
No dia seguinte....
pré-aqueça o forno por 10 minutos, na temperatura de 180 graus.
Coloque Joss Stone e... comece a enfarinhar tudo o que vir!
Prepare um espaço beeeemmmmmmmm enfarinhado para abrir a massa. O certo-certo, é abrir a massa com um rolo, mas essa que vos escreve usou um vidro compridinho de geléia - BEM LIMPINHO - e deu tudo certo. Com algumas 'refações', mas...
A massa deve ficar fininha com um 1/2 cm de espessura.
Aí vem o barato da história - Yeah! - cortar a massa com as fôrminhas. Comprei essa onduladinha, tradicional, com cara de cookie, mas acho mesmo um barato aquelas mil formas diferentes. Agora com destinatário certo e a trilha rolando, vale até a boca do copo.
cortando a massa ao som de 'Super Duper Love'... Yeah do you wanna little bit of my love / Yeah
Ah! quase esqueci. Tem que untar e enfarinhar o tabuleiro - que tem que ser grande ou mais de um, por 2 motivos: eles têm que ter um espaço de uns 2 cm entre eles e ainda, rende-rende-rende.
Depois de entrarem no forno, quase não dá tempo de chegar até o refrão. Uns 10 minutinhos e pronto. Eles precisam ficar douradinhos.
Retire do forno e espere esfriar, mas antes disso, prove alguns ainda quentes e cantarole... Yeah!
Quando os biscoitos ficarem mais frios, eles ficam firmes, mais durinhos, mas mesmo assim é preciso o help de uma espátula.
Eles ficam frágeis mas bem gostosos - dignos de sorrisos e elogios! Experimente.
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